Ingredienser
Beräknat för 12 portioner
3 st ägg
3,5 dl socker
1,5 dl valnötter, grovt hackade
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk mald kardemumma
1 msk mald kanel
4 dl mjöl
4 dl morötter, finrivna
2,5 dl neutral olja
smör till formen
2 dl florsocker
200 g smör, smält och avsvalnat
200 g philadelphiaost
1 st citron, rivet skal och saft
3 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
Gör så här:
Kakan:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till en vit smet. Tillsätt valnötter, bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel, mjöl och vispa ihop alltsammans. Blanda i morötterna och oljan. Häll smeten i en smörad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen i ca 30-40 minuter tills den släpper från kanterna. Kontrollera att kakan är färdig genom att göra ett stickprov med t ex en kniv. Låt kakan svalna.
Topping:
Vispa ihop florsockret, det smälta smöret och philadelphiaosten till en kräm. Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen. Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan. Låt krämen sätta sig lite innan serveringen. Garnera eventuellt med tunna morotsstrimlor.
