Älgköttbullar

ca 300 gr malet älgkött
Ca 100 gr fläskfärs
1/2 dl söndersmulat vitt bröd
2 dl lättöl
1 ägg
1 msk lättbrynt fint hackad lök
1-1½ tsk salt
1 kryddmått vit eller svartpeppar
8 krossade enbär

viltfond
matlagningsgrädde/minigrädde

Blanda öl med bröd. Låt svälla.

Blanda färsen med kryddor och lök.

Tillsätt brödblandningen och ägget.

Arbeta färsen till ganska stora bullar. Bryn fettet och lägg i köttbullarna, inte för många åt gången. bryn dem runt om.

Efter stek kött bullarna i gryta under lock. skölj ur stekpannan efter varje omgång köttbullar och häll skyn över bullarna i grytan.

Till sås tar man sky, viltfond och matlagningsgrädde. Man kan lägga i trattkantareller om man har. Lägg i köttbullarna i såsen och låt det puttra en stund.


Servera med ungsbakad potatis, morot och lök.