Monday, December 31, 2007

Zabaglione




Italiensk zabaglione med frukt och bär
Ingredienser
4 äggulor
4 msk strösocker
1 urskrapad vaniljstång
5 msk marsalavin

Till servering:
kärnor från ett granatäpple
1 liten ananas skalad och skivad
2 dl blandade bär t ex hallon blåbär och jordgubbar

Gör så här
Vispa äggulor, socker och vanilj poröst och luftigt i en metall- eller porslinsbunke. Sätt ner bunken i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden till såsen börjar tjockna. Den får inte koka. Tillsätt marsalavinet lite efter hand under vispningen.

Servera direkt med frukt och bär.

Saturday, December 22, 2007

Frozen cheesecake




* 3 ägg
* 1 1/2 dl strösocker
* 1 liten Philadelphiaost
* 3 dl vispgräde
* 1 tsk vaniljsocker
* ca 4 digestivekex

Vispa äggulor och strösocker först och därefter osten till en jämn smet

Vispa grädde och vaniljsocker i en annan bunke

Vispa äggvitor till hårt skum i en tredje bunke

Rör ihop allt

Smula digestivekexen i en form som tål att frysas.
På med smeten och in i frysen i minst 5 timmar.

Om man vill kan man även smula digestivekex ovanpå, eller så kan man tex hälla på passionsfrukt innan servering