Kärleksmums/snoddas

Ingredienser

150 g smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Glasyr
75 g smör
3/4 dl starkt kaffe
1/2 dl kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
5 dl florsocker

Garnering
1 dl kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper.
Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.
Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna. 

Banankaka

Ingredienser

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g blockchoklad (ljus eller mörk)
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker.
Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
Hacka blockchokladen.
Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

Grädda i 30-40 minuter, 175°C.

Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.

Servera kakan helt kall med en klick grädde eller en kula pecannötsglass.

Mormors morotskaka

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl matolja
6 dl finrivna morötter

glasyr
2 askar philadelphia
60 gr mjukrört margarin
3 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker


vispa ägg och socker poröst. blanda mjöl bakpulver, bikarbonat, kanel och vaniljsocker och rör detta i ägg/socker blandningen. blanda i oljan och de rårivna morötterna och rör väl om. häll smeten i en smord och bröad långpanna, grädda i 150℃ 45-60 min

blanda ingredienserna till glasyren och bred den över kakan när den är riktigt kall. skäres i rutor.

RYTTARKAKA - kladdkaka med kokostäcke

4 ägg
6 dl socker
Vispa detta i en bunke

3 dl mjöl
8 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
Blanda ihop

Häll ihop allt och rör om.
Blanda i 175 g avsvalnat margarin (och rör om förstås)
Häll i smörad långpanna, grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten.

Glasyr:
75 g smör
2 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Låt det sjuda på spisen under omrörning i 5 minuter.

Ta ut kakan och bred på glasyren, in i ugnen igen och grädda 10 minuter (fortfarande 200 grader)

Italiensk chokladkaka

Ingredienser
125 g smör eller margarin
2,5 dl socker
3 ägg
1 dl kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vanillinsocker
1 tsk bakpulver



Tillagning
Värm ugnen till 175º. Smält fettet i en gryta, blanda i sockret och rör tills det löser sig.

Vispa ner äggen, ett i taget.Blanda kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten. Blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad bakform, gärna kransform (ca 1,5 liter). Grädda i nedre delen av ugnen 30?35 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite krämig i mitten när den tas ut. Stjälp upp kakan när den svalnat något. Pudra över lite florsocker.

Morotskaka med kardemumma och valnötter

Ingredienser
Beräknat för 12 portioner
3 st ägg
3,5 dl socker
1,5 dl valnötter, grovt hackade
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk mald kardemumma
1 msk mald kanel
4 dl mjöl
4 dl morötter, finrivna
2,5 dl neutral olja

smör till formen

2 dl florsocker
200 g smör, smält och avsvalnat
200 g philadelphiaost
1 st citron, rivet skal och saft
3 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

Gör så här:
Kakan:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till en vit smet. Tillsätt valnötter, bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel, mjöl och vispa ihop alltsammans. Blanda i morötterna och oljan. Häll smeten i en smörad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen i ca 30-40 minuter tills den släpper från kanterna. Kontrollera att kakan är färdig genom att göra ett stickprov med t ex en kniv. Låt kakan svalna.

Topping:
Vispa ihop florsockret, det smälta smöret och philadelphiaosten till en kräm. Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen. Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan. Låt krämen sätta sig lite innan serveringen. Garnera eventuellt med tunna morotsstrimlor.