RYTTARKAKA - kladdkaka med kokostäcke

4 ägg
6 dl socker
Vispa detta i en bunke

3 dl mjöl
8 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
Blanda ihop

Häll ihop allt och rör om.
Blanda i 175 g avsvalnat margarin (och rör om förstås)
Häll i smörad långpanna, grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten.

Glasyr:
75 g smör
2 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Låt det sjuda på spisen under omrörning i 5 minuter.

Ta ut kakan och bred på glasyren, in i ugnen igen och grädda 10 minuter (fortfarande 200 grader)

Vitchoklad- och apelsinsemi freddo med rostade valnötter

Förberedelsetid: 30 min

Färdigt på: 4 tim 40 min

Ingredienser

16 portioner:
400 g vit kvalitetschoklad
200 g valnötter
8 st ekologiska ägg
1 dl strösocker
3 msk Grand marnier
2 st apelsiner, skalet
6 dl vispgrädde
6 dl grekisk yoghurt, 10%
6 dl maränger
satsumas eller mandariner till servering
färska fikon till servering

Gör så här
1. Smält chokladen i vattenbad (i en skål över en kastrull med kokande vatten).
2. Rosta valnötterna i en torr kastrull.
3. Separera äggen. Vispa äggulor och hälften av strösockret pösigt.
4. Vispa grädden fluffig och blanda med yoghurten. Tvätta apelsinerna noga, torka och riv av skalet.
5. Rör ihop äggsmeten med smält choklad, likör och rivet apelsinskal. Vänd ner gräddyoghurten.
6. Vispa äggvitor och resterande strösocker till ett vitt skum och vänd ned i smeten.
7. Varva semifreddon med krossade valnötter och maränger i en form.
8. Frys i 4-6 timmar så att glassen är "halvfryst".
9. Skopa upp med glasskopa och servera i små glas. Garnera med frukten.

Italiensk chokladkaka

Ingredienser
125 g smör eller margarin
2,5 dl socker
3 ägg
1 dl kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vanillinsocker
1 tsk bakpulver



Tillagning
Värm ugnen till 175º. Smält fettet i en gryta, blanda i sockret och rör tills det löser sig.

Vispa ner äggen, ett i taget.Blanda kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten. Blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad bakform, gärna kransform (ca 1,5 liter). Grädda i nedre delen av ugnen 30?35 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite krämig i mitten när den tas ut. Stjälp upp kakan när den svalnat något. Pudra över lite florsocker.