Chiligryta

Djävulskorv ( stark vitlökm och chillikorv,på Willys) 2-3 hg
Kött (Högrev,Grytbitar nått som tål stryk) 5-8 hg
Fläsk rimmat 4-5 hg
1-3 hela röda habaneros (starka färska)
Olivolja någon dl
Smör
Dela kött o fläsk i tärningar fräs i smör o olja (så långt en vanlig gryta)
Tärna korven och finhacka habaneros.
I med det koka 5-12 timmar beroende på hur grötliknande den skall vara.
Oroa sig inte för färgen då den blir bättre med tiden :-) ju längre du kokar desto mindre "bränn" och mera "varm" blir den.

(alternativ till kryddning om korven är en annan , Paprikapulver,Vitlök,Chilli)
Smaka av med
Sirap/Honung om den känns för stark eller "platt i botten"
Choklad ca 70%-ig inte mer eller mindre (Färg och strävhet).
Buljong om sälta saknas 

Om du känner att den känns vattning koka längre :-)
Om du inte hinner koka längre: Majsmjöl/Maizena
Jag tycker att en Chilli skall påminna om trådig gröt men vi är alla olika i guds trädgård.
Väldigt GI :-)

Servera den med Gräddfil,Majs, Mera Chillipulver, och något doppbart grovt bröd.




Recept från Jan-Christer Evansson

Yoghurtglass med kardemumma och mandel

4-6 port

2 äggulor

1/2 dl honung

1 dl matyoghurt

1 tsk nystött kardemumma

1 dl hackad, rostad sötmandel 

3 dl vispgrädde

Gör så här

Rör ihop äggulor, honung, matyoghurt, kardemumma och mandel. 

Vispa grädden och vänd ner i äggsmeten. 

Häll i portionsformar eller i en stor form och täck med plast. 

Frys glassen i minst 4 tim. Låt stå i rumstemperatur att mjukna ca 30 min, rör den ev mjuk med en sked strax före servering. 

Servera gärna en fruktsallad till.

(recept från Arla.se)

Banankaka

Ingredienser

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g blockchoklad (ljus eller mörk)
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker.
Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
Hacka blockchokladen.
Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

Grädda i 30-40 minuter, 175°C.

Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.

Servera kakan helt kall med en klick grädde eller en kula pecannötsglass.

Ananas paj

Ugn 200 gr

Pajdeg
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 gram smält smör



Fyllning
400 gram ananas, krossad, avrunnen
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 st ägg


Tillagning

Gör så här:

1. Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan.

2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa.

3. Tryck ut degen i pajformen. Det går bra att använda en vanlig pajform, men helst en med löstagbar botten. Brukar trä en plastpåse på handen och trycka ut degen, då det är lite kladdigt.

4. Blanda ihop fyllningen. Vispa socker, vaniljsocker och ägg i en skål , och rör sen ned ananas, creme fraiche.

5. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30-40 minuter.

Låt pajen svalna före servering, men ät den gärna ljummen med glass

Afternoon Tea Scones

225 grader i 10 minuter

3 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 gram smör
2 msk socker
1 ägg
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smör och socker och finfördela smöret med en gaffel tills det bildar en grynig massa. Vista upp ägget och blanda det med mjölken. Rör om försiktigt men inte mer än nödvändigt.
Kavla ut degen, ca 1 cm tjock, på mjölat bakbord och använd ett glas eller en mugg för att ta ut runda scones.
Lägg dem på en smörd och mjölad plåt (alt. bakplåtspapper). Pensla dem med lite mjölk.

Sänk värmen till 225 grader och grädda i cirka tio minuter. Servera ljumma eller kalla. Servera clotted cream och hallonsylt till.
Dagen-efter-scones blir roligare om man värmer upp dem på nytt i ugnen alternativt stoppar dem i brödrosten en kort stund.

Egengjord Clotted Cream

6 dl grädde (fetthalt mellan 30 - 40 procent)

Fyll en gryta till hälften med vatten och värm vattnet så att det sjuder mycket lätt. Häll ner grädden i en värmetålig skål. Placera skålen i grytan och låt den stå i 1 ½ timme. Rör INTE om i grädden eller flytta grytan under tiden. Grädden får heller under inga omständigheter koka.

Ta skålen ur vattenbadet efter 1 ½ timme och ställ den i kylskåpet mellan tio till tolv timmar. Det översta lagret i gräddskålen har bildat en "kaka" och det är vad som är clotted cream. Rör kakan till en smidig kräm.

Servera till scones.