Wednesday, August 21, 2013

Broccolisoppa 5:2

500gBroccoli
1mskSmör
1msk grädde

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp. Lägg i den frysta broccolin och låt den koka ca 5 min. Mixa broccolin, låt soppan koka upp.


I innehåller ca 350kcl

Komplettera en måltid med ett kokt ägg 75kcl och en måltid lite räkor motsvarande 75kcl




Friday, January 04, 2013

Fröknäcke

1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl Kokosfett utan smak
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk Havssalt
Lite flingsalt att strö över
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.

Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt.

Låt stå och svälla en stund och häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt.

Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan.
Sänk temperaturen till 50 grader och låt stå och torka i ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt.





http://www.femme.se/56kilo/2011/10/knackebrod-froknacke-2/

Monday, August 08, 2011

Granola



Från tidningen Buffé nr 4/2011

2 dl naturella nötter t.ex hasselnötter, sötmandel, cashew- och paranötter
4 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl konc äppeljuice
1/2 dl honung
1 msk malen kanel
1/2 dl torkade tranbär
1/2 dl russin  gärna hälften gula
1/2 dl pumpakärnor eller solroskärnor (naturella)
1/2 dl linfrön

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Hacka nötterna grovt.
3. Blanda havregryn, kokos och nötter i en bunke.
4. Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål. Ringla över havregrynsblandningen och blanda väl.
5. Fördela detta på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen 15–20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna.
6. Rör ner tranbär, russin, pumpakärnor och linfrön. Förvara i en burk med tättslutande lock.



Saturday, August 21, 2010

Chokladfondant


recept av Markus Aujalay som publicerades i
Elle à la carte nr 3, 2005.
8 portioner
Ingredienser: 
200 gr (osaltat) smör, rumsvarmt
80 gr (ca 1 dl) socker
4 ägg
4 äggulor
200 gr mörk choklad, smält
55 gr (ca 1 dl) vetemjöl

Gör så här:

1. Vispa smör och socker tills det är vitt och fluffigt.
2. Tillsätt de hela äggen, ett i taget, och vispa mellan varje ägg.
3. Tillsätt äggulorna.
4. Häll i den smälta chokladen och slutligen mjölet under långsam vispning. Smeten ska ha samma konsistent som vispad grädde.
5. Häll upp i smorada portionsformar och grädda i mitten av ugnen på 200 gr i ca 5 minuter (tog någon minut till i min ugn). Chokladfondanterna ska ha stelnat i kanten och vara rinniga inuti.

Wednesday, July 28, 2010

Ketchup



Tar ca 30 min att göra
Till ca 3 dl:
5 mogna röda tomater
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 dl tomatpure´
1/2 dl farinsocker
1 msk worcestersås
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Skålla och skala tomaterna. Skär dem i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Lägg tomater, lök, vitlök, vinäger, tomatpure´, socker, worcestersås, salt och peppar i en kastrull.
2. Koka upp och låt alltsammans sjuda i ca 20 min. Mixa ketchupen slät i en matberedare eller med en mixerstav.
3. Låt ketchupen kallna och förvara den i kylskåp så håller den i flera veckor.

Tuesday, July 27, 2010

Kärleksmums/snoddas




Ingredienser

150 g smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Glasyr
75 g smör
3/4 dl starkt kaffe
1/2 dl kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
5 dl florsocker

Garnering
1 dl kokosflingor

Gör så här


Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper.
Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.
Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna. 

Wednesday, July 07, 2010

Prima Chokladpaj

Botten

300g Digestivekex

3/4 dl Strösocker

3 msk Kakao

150g smält Smör



Fyllning

1 burk Kondenserad Mjölk

1 tsk Vaniljsocker

100g Mörk Choklad

100g Mjölkchoklad



Gör så här

Botten: Mixa kakorna till ett finfint pulver. Rör i sockret, kakaon och smöret i kakpulvret och blanda om. Tryck ut kexbotten i en pajform, se till att trycka ut smeten upp i kanterna. Grädda botten i 180 grader, ca 15 minuter.



Fyllning: Koka upp den kondenserade mjölken under ständig omrörimg. Smält chokladen över vattenbad. Vispa i chokladen och vaniljsockret i den kondenserade mjölken. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Förvara pajen svalt, men inte för kallt.