6 dl grädde (fetthalt mellan 30 - 40 procent)
Fyll en gryta till hälften med vatten och värm vattnet så att det sjuder mycket lätt. Häll ner grädden i en värmetålig skål. Placera skålen i grytan och låt den stå i 1 ½ timme. Rör INTE om i grädden eller flytta grytan under tiden. Grädden får heller under inga omständigheter koka.
Ta skålen ur vattenbadet efter 1 ½ timme och ställ den i kylskåpet mellan tio till tolv timmar. Det översta lagret i gräddskålen har bildat en "kaka" och det är vad som är clotted cream. Rör kakan till en smidig kräm.
Servera till scones.
No comments:
Post a Comment